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【早安健康／張承宇報導】維持骨骼健康不但能預防跌倒骨折，更是到老也能四處趴趴走的重要關鍵，能幫助我們保持運動量、維持健康的身體，而想要維持良好骨質，多吃含鈣食物可能還不夠，日本管理營養士推薦了一道簡單的「青花菜起司鮭魚」食譜，除了能吃到豐富鈣質以外，還能同時補充有利於鈣質吸收的維生素D，幫助我們擁有健康的骨骼、遠離骨質疏鬆症！ 青花菜起司鮭魚同時補充鈣質及維生素C、D、K，保護骨骼防骨鬆 日本管理營養士、料理研究家麻生麗美介紹了一道簡單的「青花菜起司鮭魚」食譜，能幫助補充鈣質，同時還能攝取到有助於提高鈣質吸收的維生素D，讓補鈣維持骨質的效果更佳！ 麻生麗美指出，想要擁有良好的骨質除了要補鈣，也需要足夠的維生素D幫助鈣質吸收，例如鮭魚、香菇、雞蛋等食物之中都含有豐富的維生素D；而起司則富含鈣質，和維生素D一起食用具備相乘效果。 另外麻生麗美強調，這道菜還會加入青花菜，青花菜含有胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、葉酸、鈣、鉀、鐵、鎂以及膳食纖維等豐富營養，其中又以維生素C最為豐富，每100g中就含有120mg，更含有抗氧化物質「蘿蔔硫素」，具備良好的防癌抗氧化、抗老效果。 日本菅原醫院院長、醫學博士菅原正弘也指出，青花菜同時含有豐富的維生素C、維生素K，對維繫骨骼健康有正面幫助，其中維生素C能幫助合成骨基質的成分「膠原蛋白」，維生素K則有幫助製造骨鈣素的功效，因此補充足夠的維生素C、K都是擁有健康骨骼的重要關鍵。另外菅原正弘也提醒，平常也應進行健走、慢跑等適度運動，也有預防骨量減少的效果，多管齊下才能幫助維繫骨骼健康。 補鈣又美味好食譜：青花菜起司鮭魚 材料（2人份） 做法 >>立即加入早安健康LINE好友，週週抽【健康好禮一份！】 延伸閱讀：
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